Situácia v chove dojníc za rok 2023
Podľa údajov ŠÚ SR (graf 1) priemerná ročná dojivosť na dojnicu dosiahla v roku 2023 8 163,6 l/rok a je medziročne vyššia o 44,7 litra (8 118,9 l/rok).
Priemerná denná dojivosť na dojnicu sa zvýšila na hodnou 22,36 litra oproti 22,24 litra mlieka. Dojivosť kráv za posledných desať rokov stúpla o 1 848 litrov mlieka. Medziročne klesli stavy dojníc o 2014 kusov (zo 116 910 kusov na 114 896 kusov) a za obdobie posledných desať rokov sa tak jedná o pokles dojníc takmer o 20 % (28 187 kusov).
Stavy dojníc v Kontrole úžitkovosti poklesli zo 102 573 kusov na 101 392 kusov v roku 2023, čo je menej o 1 181 kusov (1,16 %). V KÚ bola dosiahnutá vyššia priemerná úžitkovosť o 99 kg mlieka v roku 2023 (9 189 kg) v porovnaní s rokom 2022 (9 090 kg). Holsteinska populácia dosiahla priemernú úžitkovosť 10 284 kg mlieka (o 57 kg mlieka viac v porovnaní s rokom 2022), u plemena slovenské strakaté bola úžitkovosť 7 172 kg mlieka (o 19 kg mlieka viac ako v roku 2022). Znižovanie stavov dojníc je však potrebné vnímať v súvislosti stúpajúcej úžitkovosti. Genetika vo veľkej miere napomáha zefektívniť produkciu mlieka
Plemenná skladba kráv v KÚ je rozčlenená nasledovne: plemeno holstein
49,44 %, slovenské strakaté 26,76 %, kríženci dojných plemien 21,51 %, pinzgauské 0,54 %, braunvieh 0,52 % a ostatné plemená 1,22 %. Počet zvierat v dominujúcich populáciách ako je holsteinska, dosiahol 61 967 kusov a plemeno slovenské strakaté s 32 936 kusmi malo takmer o polovicu nižšiu populáciu.
Počet prvovýrobcov mlieka každoročne klesá a oproti roku 2022 ukončilo svoju činnosť v chove dojníc ďalších 9 podnikov, na konečných 329 podnikov. Svoju činnosť za obdobie rokov 2018–2023 ukončilo 86 prvovýrobcov mlieka. Objem vyrobeného surového kravského mlieka na Slovensku v roku 2023 klesol na 807,42 tis. ton, čo je o 16,52 tis. ton (2 %) menej v porovnaní s rokom 2022. Nakúpené množstvo surového kravského mlieka v roku 2023 v triede kvality
Q predstavovalo 595,08 tis. ton, čo je v porovnaní s rokom 2022 pokles o 18,67 tis. ton (3,0 %). V I. triede kvality v roku 2023 nakúpili prvonákupcovia 202,08 tis. ton, čo bolo v porovnaní s rokom 2022 menej o 1,25 tis. ton (0,6 %).
Priemerná nákupná cena surového kravského mlieka v roku 2023 (graf 2) predstavovala 44,56 €/100 kg. V medziročnom porovnaní sa priemerná cena zvýšila o 1,07 €/100 kg (o 2,5 % viac).
Spracovanie výsledkov dotazníka
Každoročne oslovujeme spolupracujúce poľnohospodárske podniky o poskytnutie údajov, ktoré vstupujú do nákladov na výrobu mlieka. Výsledky za rok 2023 sú uvedené v tabuľke 1.
Priemerný stav dojníc na sledovaných farmách bol 368 kusov s priemernou dennou dodávkou mlieka 25,08 kg na kravu a s realizačnou cenou 44,86 centov za kg mlieka. Celkové vlastné náklady (CVN) predstavovali na kravu 11,55 €/kŕmny deň, resp. 46,06 centa za kg mlieka a po odpočítaní nákladov na vedľajšie výrobky predstavovali CVN na kravu hodnotu 10,71 € a 42,70 centa na kg mlieka. Poľnohospodárske podniky vykázali zisk 2,16 centa bez dotácie zo strany štátu a po zarátaní dotácie 4,54 centa na kg mlieka vykázali zisk 6,70 centa za kg mlieka. Zarátaním tržieb za predané kravy 2,79 centa za kg mlieka sa zisk zvýšil na 4,75 centa bez dotácii a s dotáciou v roku 2023 na 9,49 centa za kg mlieka.
Odpočet nákladov na vedľajšie výrobky, medzi ktoré zaraďujeme teľatá, maštaľný hnoj a skŕmené mlieko, znižuje hodnotu CVN o 0,84 €/KD a v nákladoch na mlieko o 3,36 centa Podiel nákladov na narodené teľatá predstavoval 35,7 %, na maštaľný hnoj 42 % a na skŕmené mlieko 22,3 %. Celkový odpočet dosiahol na kravu a rok hodnotu 306,6 €. Celkové vlastné náklady po odpočte vedľajších výrobkov sa tak znížili na 11,06 € na dojnicu/deň a na 44,13 centa za kg mlieka. Najvyššiu nákladovú položku predstavujú náklady na krmivá (vlastné a nakúpené) na úrovni 5,42 € na kŕmny deň (46,2 % z CVN). Podielom nákladov na krmivá z celej štruktúry nákladov predstavujú 31,7 % vlastné a 14,5 % nakúpené krmivá s ich vzájomným podielom 67,7 % a 32,3 % (3,67 € a 1,68 €) a celkové náklady na krmivá tvoria 21,59 centov na kg mlieka. Druhou najvyššou položkou v poradí sú mzdové náklady (1,16 €/kravu, resp. 10,1 % z CVN) a treťou položkou je celopodniková réžia (1,04 €/kravu, resp. 9 % z CVN).
Priemerná ročná produkcia mlieka na kravu v roku 2023 dosiahla úroveň 9 359 kg a tržná produkcia 9 154 kg. Trhový podiel mlieka predstavuje 97,8 %. Na základe priemernej realizačnej ceny mlieka 44,86 centa za kg mlieka sa dostávame k denným tržbám vo výške 11,25 €/KD a ročným tržbám vo výške 4 106 €/rok/kravu. V roku 2023 sa vyplatili priame dotácie vo výške 4,54 centov/kg mlieka, s dennou tržbou 1,14 €/KD a ročnou 416 €/kravu/rok.
Prehľad nákladov na vybrané krmivá sa uvádza v tabuľke 2. Vlastné krmivá sa podieľali na nákladoch na krmivá 67,7 %. Z uvedených údajov o hlavných objemových krmivách je zrejmé, že produkcia 1 tony siláže z bielkovinových zdrojov (lucerna, ďatelina) bola ohodnotená na 40,9 €, kukuričná siláž na 44,6 € a siláž jednoročných krmovín na 44 €. Silážované vlhké kukuričné zrno bolo ohodnotené na 147,7 €. Veľký vplyv na ceny krmív v danom roku malo počasie ovplyvňujúce výnosy a metodika oceňovania krmív na podniku.
Porovnanie strát kráv a prvôstok za celú laktáciu, ako aj straty do 90. dňa laktácie sa uvádzajú v tabuľke 3. Sledovanie výskytu metabolických porúch do 90. dňa poukazuje na kvalitu tranzitného obdobia a u prvôstok na kvalitu odchovu jalovíc. Straty kráv do 90. dňa po otelení v hodnotených chovoch dosiahli úroveň 7,23 % a prvôstok do 90. dňa po otelení 7,42 %. Intenzita brakovania kráv v roku 2023 sa zastavila na hodnote 34,91 %. Hodnotenie ekonomickej efektivity chovu mliečneho dobytka je dôležité pre manažérov fariem. Označuje sa ako IOFC (Income Over Feed Cost) a je definovaný ako rozdiel tržieb za predané mlieko a nákladov na krmivá (tabuľka 4). Umožňuje optimalizovať náklady na krmivá, ktoré predstavujú v roku 2023 46,2 % z vynaložených celkových vlastných nákladov. Ukazovateľ IOFC odráža výšku produkcie mlieka, cenu mlieka a krmív. V roku 2023 dosiahol ukazovateľ IOFC hodnoteného súboru hodnotu 5,83 €.
Pohľad na zdravie mliečnej žľazy, reprodukčných a produkčných ukazovateľov na základe údajov kontroly úžitkovosti je uvedený v tabuľke 5. Somatické bunky (SB) sú súčasťou imunitnej reakcie kravy v boji proti infekcii poškodeného tkaniva. V nami sledovaných chovoch sa pohyboval priemerný počet somatických buniek (PSB) na hladine 287 tisíc/ml a priemerné lineárne skóre somatických buniek bolo 2,4. Našim cieľom je dosiahnuť, aby zdravá mliečna žľaza neprodukovala viac ako 200 tisíc SB/ml mlieka a lineárne skóre SB sa udržalo pod hodnotou 2. Kravy na prvej laktácii by mali dosahovať nižšie skóre SB ako kravy na vyšších laktáciách. Fyziologická hodnota PSB pre zdravú dojnicu sa pohybuje na úrovni pod 100 tisíc SB/ml mlieka. Počet somatických buniek nad 200 tis/ml mlieka už poukazuje na infikované vemeno. Prostredníctvom lineárneho skóre somatických buniek je možné vyjadriť stratu mlieka.
Priemerný počet laktačných dní (LD) úzko súvisí s dĺžkou obdobia státia na sucho a je dobrým ukazovateľom reprodukčnej účinnosti a manažmentu stáda. Priemerný LD by sa mal pohybovať na úrovni 160–170 dní. Spodná hodnota platí pre dobytok simentálskeho typu, vyššia pre holsteinsky dobytok. Laktačný deň vyšší ako 200 upozorňuje na reprodukčný problém, pretože vysoká hodnota má za následok nižšiu celoživotnú produkciu mlieka na kravu v dôsledku dlhých laktácii a dojenia kráv v závere laktácie. Krátka laktácia znižuje celoživotnú úžitkovosť v dôsledku dlhého obdobia státia na sucho. Chovatelia dosiahli priemerný LD vyšší ako požadovaný, a to 184 dní.
Hodnotenie dĺžky medziobdobia je výberovým kritériom pre plodnosť. Dĺžku medziobdobia podmieňuje: inseminačný interval, servis perióda (SP) a dĺžka teľnosti. Medziobdobie úzko súvisí s priemerným laktačným dňom v stáde, ktorý má veľký vplyv na produkciu mlieka a tiež určuje rýchlosť obnovy stáda, tzn., koľko teliat sa narodí ročne. So zvyšujúcim sa medziobdobím stúpa počet dojníc vyradených zo stáda z dôvodu reprodukčných problémov. Medziobdobie v hodnotených podnikoch dosiahlo úroveň 390 dní, čo je možné označiť ako dobrú hodnotu z hľadiska plodnosti kráv (376–400 dní).
Pregnancy rate (podiel teľných kráv) sa počíta z podielu inseminovaných plemenníc (Insemination rate) a úspešnosti inseminácie (Conception rate) za 21 dní. Za dobrú hodnotu je možné považovať každý údaj nad 20 % (celoročný priemer). V prípade striktného dodržiavania synchronizačných protokolov je možné dosiahnuť aj hodnoty nad 30 %. Poskytnutý údaj pregnancy rate v hodnotenom súbore mal hodnotu 27 %.
Požadovaný parameter inseminačného indexu u jalovíc by mal dosahovať hodnotu <1,5 a u kráv <1,8.
V chovoch sa dosiahli v rovnakom poradí hodnoty inseminačného indexu 1,5 a 2,2, čo naznačuje mierne zhoršenie reprodukčných parametrov u kráv. Posledným parametrom bola denná produkcia mlieka na všetky kravy (26,7 kg/deň) a kravy dojené (30,7 kg/deň).
Záverom je možné skonštatovať, že v roku 2023 došlo k roztváraniu cenových nožníc. Náklady na výrobu mlieka naďalej rástli a udržiavali sa na vysokej úrovni.
Slovenskí chovatelia sú naďalej konkurencieschopní vo výške výrobných nákladov v porovnaní európskymi farmármi, ale ich konkurencieschopnosť však oslabujú príjmy, ktoré stagnujú, dokonca sa vo viacerých položkách, hlavne v položke podpory - znižujú.
Poďakovanie patrí všetkým chovateľom, ktorí boli ochotní prispieť svojimi údajmi o nákladoch na výrobu mlieka za rok 2023 do tohto článku.
